ちょこちょこ顔を出している焙煎店でもらったチラシ。
怒涛の3.16後に念願叶いました！

まずは店主の佐野さんから簡単なレクチャーを受けます。
豆の内部まで火を入れることが重要で、生焼け・芯残りの状態は、えぐみ雑み農産物ぽい草っぽい味が残ってしまうとのこと。

今回体験した焙煎機は焙煎をすすめながら内部に火を入れていくタイプなのでどの豆でもハイローストの終わり（1爆ぜ）まで火を入れ、フルシティの3割から4割まで（2爆ぜ）で焙煎を止めるかんじで仕上げるのがポイントとの予備知識を受けて、早速挑戦。

200gを焙煎するのに必要な240gの量でドラムに投入します。

サンプリング棒をつかってドラムの穴から豆をすくって焙煎の様子を見る。
仕上げの段階では秒単位で焙煎具合が変わってきてしまうのでこまめに確認。

ドラムから外したあとも焙煎が進んでしまうので手際よくザルにあけます。

冷却後。

佐野さんと参加者で焙煎したてを試飲できるのもワークショップならでは。

膨らみが全然違います。

爆ぜるは、（はぜる）て読むよ。みんなも是非参加してね。